Gato glase, jan non an sijere, se pwodwi gato konsève atravè teknoloji konjelasyon. Gato sa yo anjeneral jele byen vit nan tanperati ki anba a -18 degre apre preparasyon, sa ki lakòz imidite entèn la friz rapid, fòme yon estrikti kristal glas amann ak inifòm. Pwosesis sa a pa sèlman fèmen nan fraîcheur ak teksti gato a, men tou efektivman pwolonje lavi etajè li yo.
Konpare ak gato tanperati chanm-, gato jele gen karakteristik enpòtan sa yo:
Lavi Etajè Long: Akòz tanperati ki ba a anpeche kwasans ak repwodiksyon mikwo-òganis, gato nan frizè gen yon lavi etajè ki pi long pase gato tanperati chanm-, jeneralman dire plizyè mwa oswa menm pi long.
Teksti inik: gato jele gen yon teksti pi dans, fonn nan bouch ou, epi yo ofri yon gou entérésan kontrèman ak gato tradisyonèl yo.
Konsève eleman nitritif: konjelasyon rapid minimize pèt eleman nitritif, prezève gou orijinal engredyan yo.
