Farin jele refere a farin ki, pandan y ap konsève kontni gluten li yo ak aktivite ledven, rapidman jele nan -30 degre pandan yon etap nan pwosesis nòmal pou fè pen, epi li estoke nan -18 degre oswa pi ba. Rezon prensipal yo pou itilize farin nan frizè yo se jan sa a:
Diminye Fado Envestisman Ekipman pou Magazen: Sèvi ak farin nan frizè diminye depandans yon magazen sou ekipman pou fè pen-, diminye depans envestisman.
Amelyore Efikasite Travay: Yo ka itilize farin jele dirèkteman apre li fin dekonjle, siyifikativman diminye pen -fè tan epi amelyore efikasite travay.
Abòde mank boulanje: Itilizasyon farin jele mande pou mwens eksperyans nan men boulanje, sa ki redui bezwen anplis anplwaye epi ede abòde mank boulanje.
