Mache a mande pen fre. Pen pwodui tradisyonèlman, apre yo fin pase nan pwodiksyon, anbalaj, transpò, ak an detay, deja "rasi" lè li rive nan konsomatè yo. Farin nan frizè, nan lòt men an, pèmèt pou kwit fre ak lavant, asire konsomatè yo jwi pen fre.
Gen yon mank de travayè kalifye. Fòmasyon yon boulanje aletranje pran 4-7 ane pou jwenn yon lisans boulanje, sa ki lakòz yon ti kantite jèn moun k ap antre nan endistri a ak kontribiye nan mank boulanje a. Avèk farin nan frizè, chèn magazen pa bezwen boulanje ki gen eksperyans; anplwaye jeneral yo ka konpetan ak fòmasyon debaz.
Li ede diminye depans fonksyònman yo. Se farin jele ki pwodui an mas-nan faktori, sa ki diminye espas magazen ak envestisman, epi fasilite operasyon chèn ak lavant an detay. Sèvi ak farin jele pou fè pen se tan-ekonomize, ekonomize travay-, ekonomize materyèl-, ak ekonomize-espas, pandan y ap asire divèsite pen ak estabilite bon kalite pwodwi alontèm-.
