Entwodiksyon nan farin glase

Teknoloji farin glase se yon nouvo pwosesis pou fè -pen ki te devlope nan fen ane 1950 yo e kounye a, li byen gaye nan anpil peyi ak rejyon. Popilarite nan operasyon magazen chèn nan endistri pen an, tou de domestik ak entènasyonalman, te anpil ranfòse devlopman nan farin nan frizè. Depi ane 1990 yo, plis pase 80% boulanjri Ozetazini te itilize farin nan frizè oswa pwodwi kwit nan frizè. Nan boulanjri franse endistriyalize, pwodwi farin nan frizè reprezante 39% nan pati nan mache pen. Sepandan, teknoloji farin glase Lachin nan te kòmanse sèlman nan mitan-1990 yo, apeprè trant ane dèyè peyi kote teknoloji a gen plis matirite. An jeneral, farin nan frizè refere a tout pwodwi semi-fini ki disponib nan komèsyal ki fèt sitou ak farin frans, trete pa machin matrisyon, epi apre sa rapid-jele, ki mande plis pwosesis. Nan yon sans ki pi etwat, farin nan frizè espesyalman refere a teknoloji pwodiksyon pen lè l sèvi avèk fèmantasyon ledven. Pandan pwodiksyon, yo ajoute yon amelyorasyon farin nan frizè, F99, epi farin lan byen vit jele anlè pwen kristal glas li (apeprè -7 degre) anvan yo estoke nan -18 degre. Sa a kreye yon pwodwi pen semi-fini ki mande pou plis pwosesis, tankou dekonjle, fèmantasyon, ak boulanjri.